Pina Colada

Ingrédients :

4.5 cl Rhum blanc
3 cl Liqueur de noix de coco
9 cl Jus d'ananas
3 cl Crème fraîche liquide

Recette Pina Colada :

Dans un mélangeur électrique, mixer les ingrédients à de la glace pilée jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse (10 secondes maximum).Verser dans un verre à orangeade rafraîchie et garnir avec une pointe d'ananas, 2-3 feuilles d'ananas et une cerise au marasquin.

Mojito

Ingrédients :

4 cl Rhum blanc cubain
6 feuille(s) Menthe fraîche
2 cl Jus de citron vert
1 c. à café Sucre en poudre
Eau gazeuse

Recette Mojito :

Vous pouvez préparer le Mojito de 2 façons selon vos goûts : directement dans le verre ou au shaker.1. Directement dans le verreC'est la méthode traditionnelle. Dans un verre haut, écraser à l'aide d'un pilon 4 quartiers de citron vert et une cuillère à café de sucre roux. Ajouter les feuilles de menthe et écrasez les délicatement avec le pilon pour ne pas les broyer. Mélanger à la cuillère pour que le sucre ne reste pas au fond du verre. Ajouter le rhum blanc (Bacardi ou Havana Club) et de la glace concassée. Allonger avec de l'eau gazeuse.2. Au shakerDans un shaker, mélanger les ingrédents, hormis l'eau gazeuse, avec des glaçons. Bien agiter et passer dans un verre haut. Compléter à votre convenance avec de l'eau gazeuse.Facultatif : vous pouvez ajouter une goutte d’Angostura (bitter) une fois le cocktail préparé pour donner une légère amertume.Décorer d'une rondelle de citron jaune et d'une branche de menthe fraîche. Servir avec un mélangeur et une paille.

Kugelhopf au lard et aux noix

Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

- 375 gr de farine - 80 gr de beurre - 1/2 paquet de levure de boulanger - 20 cl de lait - 1 oeuf - 2 cuillères à café rases de sel - 100 gr de noix décortiquées - 150 gr de lard fumé maigre - sel - autant de cerneaux de noix que de cannelures du moule (pou la décoration)

Description :

Faire tiédir le lait et dans la moitié délayer la levure. Mettre la farine dans une terrine, du sel, faire un puits et y casser l'oeuf. Mélanger en ajoutant le reste de lait petit à petit. Ajouter le beurre ramolli puis la levure. Battre énergiquement cette pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains. Couvrir la terrine et la placer dans un endroit tiède pour que la pâte lève. Elle doit doubler de volume. Hâcher les noix en gros morceaux et couper le lard en dés. Beurrer un moule à kugelhopf et placer au fond de chaque cannelure un cerneau de noix. Quand la pâte à doublé de volume, la faire retomber en la travaillant doucement et y incorporer les morceaux de lard et de noix. Mettre la pâte dans le moule, le couvrir et laisser à nouveau lever la pâte jusqu'au bord du moule. Faire cuire à four moyen (Th 5-6, 160°C) pendant 50 à 60 minutes. Vérifier l'état de cuisson en piquant le kugelhopf avec la lame d'un couteau, celle ci doit ressortir propre. La pâte, n'étant pas sucrée, elle se colore plus difficilement.