Tarte au fromage blanc

Ingrédients :
Pâte à tarte :

1 jaune d’oeuf
250 grammes de farine
125 grammes de beurre fondu
5 cuillères à soupe d’eau froide
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre.
La préparation :
500 grammes de fromage blanc
300 grammes de sucre
4 oeufs
1 sachet pour pudding vanille (type : sachet de 37,5 g de poudre pour 1/2 litre de lait)
1 jus de citron.

Préparation :

Pâte à tarte : mélangez le tout en malaxant avec la main pour obtenir une pâte homogène et réservez au frais dans un film plastique
Montez les blancs en neige
Mélangez le reste des ingrédients entre eux à l’aide d’un robot ménager ou d’un fouet
Incorporez-y délicatement les blancs d’oeufs battus en neige
Foncez un moule à tarte et mettez-y la préparation
Faites cuire votre tarte au fromage blanc à 180° pendant 45min

Brownies pralinés

Ingrédients :

80 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
130 g de farine tamisée
1/2 cuil. à café de levure chimique
150 g de Pralinoise pour dessert (de Poulain)
100 g de noisettes, grossièrement concassées et grillées (ou de noix)

Préparation :

Battez les oeufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la Pralinoise et le beurre fondus ensemble dans un bain-marie
Incorporez la farine, la levure et le sel ainsi que les noisettes (ou les noix) concassées
Versez ce mélange dans un moule carré, beurré et fariné
Faites cuire vos brownies pralinés à 170° C, pendant 20 min environ
Démoulez et laissez refroidir
Avant de servir, découpez les brownies pralinés en carrés

Coeur de chocolat

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :

100 g de beurre tempéré
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
2 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe de rhum
120 g de chocolat à 60-70 % de cacao
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d’eau
2 noix de beurre
Pour la finition : du cacao en poudre

Préparation :

Faites fondre le chocolat dans un bain-marie
Retirez-le du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs, le beurre mou, 50 g de sucre et le rhum, tout en mélangeant bien
Ajoutez ensuite la farine sans cesser de remuer la pâte
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme et à mi-opération ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce qu’il soient bien fermes
Ajoutez le reste de sucre dans vos blancs, puis incorporez-les dans votre pâte au chocolat, très délicatement
Versez la pâte dans un moule en forme de coeur, bien beurré et fariné
Faites cuire le coeur de chocolat au four soit 25 min à 180° C, ou bien 1h15 à 120° C au four dans un bain-marie
Démoulez le gâteau et laissez-le complètement refroidir sur une grille
Procédez ensuite au glaçage du coeur de chocolat : faites fondre le chocolat avec l’eau au bain-marie, puis ajoutez le beurre et mélangez
Versez le glaçage sur le coeur de chocolat et lissez avec une spatule en métal
Pour donner un aspect de velours au coeur de chocolat, saupoudrez-le de cacao avant de le servir
Dégustez-le avec une crème anglaise ou une boule de crème glacée à la vanille