Glace à la mangue et pointe de citron vert

Ingrédients Pour 6 personnes :

2 grosses mangues, soit 650 g de chair
50 g de miel liquide
30 g de sucre
Le jus et le zeste d'un citron vert
1 pointe de couteau de gingembre moulu
20 cl de crème liquide bien froide

Préparation de la recette :

Pelez les mangues puis coupez-les en deux en suivant le noyau central. Retirez les noyaux puis coupez la chair en gros morceaux. Mettez-les dans le bol d'un robot de type mixeur ou de type blender. Ajoutez le reste des ingrédients puis mixez jusqu'à obtenir une purée.

Versez dans une boîte hermétique et réservez au frais pendant 2 heures. Juste avant de préparer la glace, battez la crème liquide très froide en chantilly puis incorporez-la à la purée de mangue.Versez ce mélange dans votre sorbetière et mettez-la en route.

Lorsque la glace est prise, mettez-la dans une boîte hermétique. Conservez dans votre congélateur 1 à 2 heures afin de la raffermir. Servez. Si vous avez des restes, ils se conservent au congélateur mais vous devrez sortir la glace un peu avant de la servir.