Crème glacée au chocolat et abricot

Ingrédients Pour 4 personnes :

5 cuill. à soupe de confiture d'abricots
150 g de chocolat noir
80 cl de lait
7 jaunes d'oeufs
20 cl de sucre de canne liquide

Préparation de la recette :

Coupez le chocolat en petits morceaux. Mélangez le sucre de canne avec les jaunes d'oeufs.

Portez le lait à ébullition, puis versez sur les jaunes en remuant vigoureusement. Ajoutez le chocolat et mélangez bien.

Versez dans une casserole et faites cuire en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir. Laissez refroidir.

Passez la préparation dans une turbine à glace. Enlevez votre glace de la turbine et ajoutez la confiture d'abricots. Mélangez succinctement et laissez prendre au congélateur pendant 5 h.